食品廠負責人跟工程師說：購買鋼瓶氮氣，一是不能保證氮氣的純度；二是用量大的時候不合算；自己制氮吧，需要有氮氣的食品添加劑生產許可證，這個也過于麻煩，液氮還算適合，但是量小的話 明顯不合算？請問大家該如何選擇和使用？
食品公司負責人介紹現在食品行業速凍基本分三種形式：機械式食品速凍設備（可以想象成大型的冷柜），沖擊式食品速凍（局限與高度低于20MM的食品），超低溫食品速凍設備。超低溫食品速凍設備雖然是新技術，但現在已被廣泛接受，使用液氮或者固態二氧化碳，直接應用于食品。
液氮與鋼瓶氮氣的區別：鋼瓶中的氮氣是壓縮氣體，滿載時壓力為15MPA,鋼瓶中的氮氣根本沒有液氮成分，液氮罐中的氮氣和鋼瓶中相比，液氮罐絕熱性能好，液氮可以像倒水一樣直接倒出來，不過動作要迅速，而鋼瓶中的氮氣需要減壓閥才能使用。
而一個自增壓液氮罐可以抵5-8個氣瓶。因此推薦使用自增壓液氮罐，但是客戶要求真空管道運輸，因此根據客戶布局，設計管道分布。
客戶開始選擇賽默飛凍存系列，我們除了推薦賽默飛之外，還推薦了泰來華頓和美國MVE液氮罐兩*，供客戶選型參考。
Thermo Scientific CryoExtra液氮儲存罐四種容量可供選擇，從463L到1770L,zui大程度滿足儲存需求，位于旋轉底盤底部的壓差測量系統可實時測量液氮液面高度，出色的溫度俊逸性及穩定性。真空隔熱不銹鋼箱體結構，真空覆蓋率*，確保絕熱及保溫性能。氣相儲存情況下，箱體由zui高溫度不高于-180℃。
如果選擇MVE，需要根據客戶對容積的大小初步判斷，從MVE800 MVE1500和MVE1800三大系列中確定一個系列，然后再細分型號。以MVE800為例，有MVE815P-190液氮容量為370升，MVE818P-190液氮容量為420升，MVE819P-190液氮容量為463升。
泰來華頓選擇K系列。大小依舊根據客戶需求進行選擇，無論選擇哪個品牌，貨期都是將近3個月，為此前期的設計極為重要，如果訂貨后在進行方案重新修改，損失也會巨大，如有食品行業需要我司工程師上門測量出方案，請京燦客服。
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